Испанская кухня: топасики с анчоусами
Сегодня покажу Вам и расскажу, что ещё вкусного можно попробовать в Испании. АНЧОУС (Anchoa) и вот такие вот небольшие топасики (бутербродики) с анчоусами.
Несмотря на свой скромный размер, анчоус – рыбка промысловая.
Анчоусы получаются в результате соления рыбы под названием бокарте. Рыбу очищают, кладут слоями, пересыпанными солью, и оставляют на срок не менее 6 месяцев. Конечный продукт имеет очень изящный вкус. Самые вкусные испанские анчоусы производят на севере страны, в Кантабрии.
Итак, рецепт очень простой. Покупаете такие небольшие хрустящие сухарики, как на фото, в магазине, а так же небольшие упаковочки анчоусов (есть в подсолнечном и оливковом масле). Аккуратно укладываете вилкой анчоус на сухарик и наслаждаетесь вкусом!
Я очень люблю анчоусы, а Вы?