Сегодня очень вкусное и простое в приготовлении блюдо: писто по-ламанчски (Pisto Manchego).

Нужно:

• ветчина — 100г
• баклажаны (или кабачки) — 2 шт.
• сладкий перец (красные) — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• помидоры (небольшие) — 10 шт.
• петрушка, соль, перец — по вкусу
• оливковое масло — 50г
• яйцо (сваренное вкрутую) — 4 шт.

На оливковом масле поджариваются нарезанные мелко: ветчина, лук и чеснок. Когда лук подрумянится, добавляются нарезанные небольшими кубиками баклажаны (или кабачки цуккини) и перец — всё жарится на небольшом огне 10 минут.

Затем кладут помидоры (предварительно очищенные от кожицы и нарезанные), зелень и ещё 30 минут готовится на слабом огне. Писто готово.

На готовое писто на блюде сверху выложить кружочками варёные яйца. Писто можно есть как горячим, так и холодным.

А какие рецепты испанской кухни нравятся Вам?